Nous recommandons le fromage raclette KOMFORT, un des fromages le plus apprécié de nos clients. Il est à mi-maturation, est protégé par une croûte claire et a une saveur exceptionnelle. Il garde une forme parfaite pendant la raclette.
Le fromage raclette est un fromage mi dur, mi gras, fabriqué à partir de lait de vache. Ce lait est son principal constituant et lui donne des arômes aux tonalités uniques. Il est parfumé, sa saveur fine ou plus accentuée est déterminée par la durée de maturation.
Il est produit sous la forme d’une grande tome de forme circulaire, parfois carrée, et d’un poids d’environ 4 à 6 kg.
Ce fromage chauffé fond près d’une source de chaleur, un feu ou un appareil spécial pour raclette. La partie fondue est grattée et versée sur une assiette. Des accompagnements légers traditionnels sont servis avec le fromage, comme par exemple de petites pommes de terre dans leur peau, des cornichons et oignons au vinaigre, de la viande séchée ou fumée, éventuellement des saucisses, poivrons, tomates, champignons de Paris et autres.
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